春節到了大家恭喜,辛苦一整年兄弟難得相聚同桌吃飯,當然今年依然我掌廚,工作到昨天中午結束,昨天一整個下午和今天早上採買食材,備好鍋碗瓢盆,大展身手囉!油爆双脆
材料
油爆雙脆,又稱油爆雙鮮。成菜色鮮味香,胗紅肚白,脆中帶嫩,鮮香可口。香鮮脆嫩是此菜的重要特色。主料鮮鴨胗鮮豬肚尖調料精鹽味精嫩肉粉料酒白醋蔥薑汁蒜茸胡椒粉澱粉色拉油
做法
鮮鴨胗去外皮,豬肚尖洗淨去皮,分別切成麻布花刀,用嫩肉粉、料酒、蔥薑汁醃漬。
2.鍋上火滑油,留底油,下鴨胗花、豬肚花滑油後倒入漏勺內瀝淨油。
3.鍋留底油炒香蒜茸,下滑過油的鴨胗花、豬肚花,放調料調味淋明油翻鍋裝盤
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暑假過了一半多,假期前希望孩子讀的書,涵涵因為打工,饅頭因為居無定所(一會兒大叔叔家,一會兒姑姑家)到處玩樂,都只翻了幾頁。只有老爸我讀完了楊照寫給女兒的【我想遇見妳的人生】和我認為家長必讀嚴長壽寫的【教育應該不一樣】(這書其實主掌教育政策和學校行政職長官更該看,不過我的認為是口吠火車,這領域大部分的人該換掉或著送去洗腦)吳祥輝寫給兒子的【陪你走中國】卻翻了幾頁就停住了,是文句讀起來太拉拉雜雜?文章裡穿插太多賣弄?畢竟還沒讀完,或許看完時,會覺得受益頗多。
以上這些書籍全在煙灰缸旁的吸菸處讀完,這幾年來一直維持著同時讀四、五本書的習慣。在饅頭琴房讀世界暢銷文學,現正放著翻了一半的【刺蝟的優雅】;在廁所讀哲學或著傳記,廁所外現正放著【資本主義的先知 馬克思】;床頭一般是中國詩詞散文集,【中華現代文學大系─散文卷】讀了三個多月,只翻了十來篇。公事包裡也擺書,與客戶相約提前到的消遣,這書我喜愛報導文學,現在讀的【三杯茶】讓我深入巴基斯坦高原裡信奉伊斯蘭教的村落。
同時讀這麼多書偶爾會在文化差異小的西歐有一小段時空錯置,然而將馬克思縱酒狂歡後的歸處,錯置於葛內樂街七號的高級公寓並不影響【資本論】預知百多年後,現今資本主義全球化後工農的悲哀與資本家的惡狀。
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端午節到了家家飄著粽子的香氣我家亦然,只是從小家裡的粽子都是鄰居、舅媽、姨婆送的,我家姓李在端午不包粽子不拜粽子而拜〝鹼粿〞。小時候問過老爸:「同學姓李的都包粽子,為什麼只有我們沒有。」爸爸回答:「以前我們的祖先有好幾個兄弟,其中之一在端午節蒸粽子時失火,自此以後我們這一房姓李的在端午節就不包粽子也不拜粽子了。」父親的答案顯然也來自他小時候他自己的父親,因為我們家冬至也不拜湯圓不搓湯圓,老爸的說法是,以前李家有幾個兄弟,我們祖先這房新嫁進門的媳婦在冬至煮湯圓時一時貪吃偷吃了一個剛煮好的湯圓,正巧此時婆婆來廚房,媳婦一時情急將湯圓嚥下,卻卡在喉嚨難以言語無法呼吸終至氣絕而亡。十八歲成年以後我開始懷疑這一代傳一代的口述家族史,心想哪有那麼倒楣的事全給我們這房祖先碰上了,這機率也太低了,我甚至懷疑我的祖先是胡人鮮卑族拓拔氏在唐朝為官皇上恩賜國姓而或著經商失敗跑路等不明的原因而不得不取個漢化的姓名所南遷的。因為長相的關係也曾想過會不會祖先根本是平埔族,但祖先牌位上寫著昭安,況且黃鹼粿是福建特有的小吃之一,純平埔族的可能不大。雖然我不相信這口述家族史,但我卻愛極了這祖先做的明智決定,祖先只要做後代的我們在端午節不要包粽子,卻可以吃粽子。從小我就愛極了米糕粽子等糯米小吃,以前街坊鄰居互動關係緊密,媽媽娘家的親戚往來頻繁,端午節一到家裡總能吃到二三十家不同口味來自親友鄰居的粽子,年年如此後也養壞了我的口味,哪家粽子包紅豆不受歡迎,要媽媽推辭說家裡粽子已經太多意思意思拿兩個就好,哪家粽子包的五花肉魯的特別香就算正餐已經吃撐了也硬磕掉絕沒機會入冰箱。粽子入冰庫易保存,料理方便電鍋一蒸就原味重現,現在舅媽和鄰居依然在端午節送粽子,涵涵饅頭都不愛吃,端午以後冰庫裡的粽子我可以吃到中秋以後,填飽無數個因肚子餓而睡不著的夜晚。端午我們家拜〝鹼粿〞,拜好後在冰箱放置冰涼沾黑糖膏吃,在零食短缺還沒有果凍的時代,這冰冰涼涼甜甜的鹼粿簡直是炎炎夏日裡的極品,直到現在,涵涵饅頭和我的姪兒們都愛極了這一年只能吃一次的滑Q傳統點心呢。Jason Lee 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣(334)

不知是否因為連續下雨的原因讓螞蟻也想往高處搬,一條流動的線,從浴室門框與門檻的小縫裏,到天花板的牆角處。
洗臉時不小心賤落的水滴,打亂了這彎曲又有秩序的隊伍,原本像商旅般一整列的螞蟻慌亂探路,企圖重新修補原本這條探勘商議後覺得最近的路。
長大以後捨不得殺螞蟻,我尊敬牠們發現食物時〝千里〞之遙不辭辛勞通知族人一起搬回去共享。
打亂了牠們的計畫我有點罪惡感,卻又不之如何修補這錯誤,只好交代孩子們先別洗澡上廁所時小心別採到牠們,結果換來涵涵,放下書本饅頭暫停做作業父女三人擠在小小的浴室看著螞蟻,牠們開始分頭往回走,不一會兒幾乎全數分別回到了兩邊不同的洞穴,只剩下幾隻落單的工蟻四處尋著費洛蒙的氣味。半小時不到也依著前人之途回家了,而浴室無一死屍。
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南方澳的路窄,凌晨坐在告落第窗的地板上,看中秋月亮逐漸的消逝在對戶的女兒墻,慢慢的只剩光暈,時間輕輕的走了,很慢,也很快。
指間還留著淡淡的柚皮香,孩子們烤肉時的嬉鬧聲還未完全消散。
砌一壺茶邀月亮,低誦
韓波《我的流浪》,在深夜與清晨交替間
卡耶塔諾.費洛索的歌聲,讓透著月光的雲漩成
梵谷《星夜》畫中,寧靜又鮮豔的夜空。
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新的一年過的匆匆,幾乎沒有時間停下腳步,每天熄燈睡覺前,只能在熟悉的沙發上,看著螢幕激發想像,追風逐浪。見到過去的詩人嘲笑
2009年的自己,散文式的思考,太過低層次。
清明上河圖裡宋朝的生活
餐桌上涵涵拿著社會科不太理想的考試成績,蹙著眉:『爸爸,你認為不需要背只需要了解的,都在考題裡。』
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天色淡淡的,像濛濛的毛玻璃,蕭瑟的芒草花,微翠的遠山,一隻夜鷺孤獨的飛過。近午十點三刻,下不下雨都無所謂的時候。
對生命的憧憬悄然的被年歲的眾聲喧嘩所淹沒,在前一個客戶飛往東京,下一個客戶飛往紐約的途中,騰出一個空閒,走在山窪的湖畔小徑,回首黎明破曉與落日餘暉之間。
僅僅一首輕歌,挑起數不清的對白,我仍舊見得,在這汜水湖畔,妳反復地看我的手指,數著一共有幾個指紋是螺形的,幾個是畚箕。幾年後讀張愛玲的小說時,妳已離去,而我方知當時妳所尋的漩渦。
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有一種愛情約定超越了一生守候活過了九十七,還得在奈何橋上湊足百年‧‧‧‧Jason Lee 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣(79)
POISON - Every Rose Has Its Thorn 1990 Unplugged 『頭是崇高,心是情操,生殖器是美,手足是和諧。』~白雷克(William Blake)Jason Lee 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣(7)
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